Se você ama biscoitos de polvilho, precisa experimentar prepará-los na air fryer (fritadeira sem óleo). Essa técnica de cozimento permite que os biscoitos fiquem crocantes por fora e macios por dentro, sem precisar de muito óleo. Além disso, é uma maneira mais saudável de preparar seu lanche ou petisco favorito em casa. Neste artigo, vamos compartilhar dicas, truques e receitas para você preparar o biscoito de polvilho perfeito na air fryer.
Como fazer biscoito de polvilho na air fryer em casa
A receita básica de biscoito de polvilho consiste em misturar polvilho azedo, óleo, água e sal, formando uma massa que é moldada em pequenas bolinhas e assada no forno. Para preparar na air fryer, você precisará apenas adaptar os tempos e temperaturas de cozimento.
Para começar, misture em uma tigela 500g de polvilho azedo, ½ xícara de óleo, 1 xícara de água fria e 1 colher de chá de sal. Amasse bem até formar uma massa homogênea e consistente. Em seguida, faça pequenas bolinhas com as mãos ou utilize um modelador de biscoitos para deixá-los no formato desejado.
Coloque os biscoitos na cesta da air fryer (sem intercalar) e deixe assar a 180°C por cerca de 10 minutos. Abra a cesta na metade do tempo e dê uma sacudida para que fiquem bem crocantes. Depois de prontos, deixe esfriar antes de servir.
Uma dica para deixar os biscoitos ainda mais saborosos é adicionar queijo parmesão ralado à massa. Basta misturar cerca de ½ xícara de queijo ralado à receita básica antes de moldar as bolinhas. O queijo irá derreter e formar uma crosta crocante por cima dos biscoitos, deixando-os ainda mais irresistíveis.
Receita de biscoito de polvilho fácil e rápida para a air fryer
Se você procura por uma receita ainda mais simples e rápida, essa é para você. Utilize a mistura pronta de polvilho azedo (500g) e acrescente ½ xícara de óleo, água suficiente para dar o ponto e 1 colher de chá de sal. Siga os mesmos passos de moldar os biscoitos e assar na air fryer.
Essa receita é prática e fácil de adaptar a quantidades maiores ou menores, dependendo do seu gosto ou da sua necessidade. Os biscoitos de polvilho assados na air fryer são uma opção excelente para um lanche rápido ou para servir como petisco em um encontro com amigos e familiares.
Além disso, você pode adicionar outros ingredientes à receita para dar um toque especial aos seus biscoitos. Experimente acrescentar queijo parmesão ralado, orégano ou até mesmo pimenta-do-reino para deixar o sabor ainda mais interessante.
E se você não tem uma air fryer em casa, não se preocupe. Essa receita também pode ser feita no forno convencional, basta preaquecê-lo a 180°C e assar os biscoitos por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.
Biscoito de polvilho crocante na air fryer: dicas e truques para o preparo perfeito
Algumas dicas podem fazer a diferença na hora de preparar o biscoito de polvilho mais crocante e saboroso na air fryer. Confira abaixo:
Utilize uma mistura consistente
A mistura de polvilho, água, óleo e sal precisa estar no ponto certo para obter uma textura crocante por fora e macia por dentro. A consistência adequada é aquela em que você consegue moldar os biscoitos sem quebrá-los e sem que fiquem muito úmidos.
Não intercale os biscoitos
Coloque os biscoitos na cesta da air fryer sem intercalá-los. Dessa forma, o ar quente circula melhor ao redor de cada biscoito, deixando-os crocantes e dourados por igual.
Dê uma sacudida na metade do tempo
Abra a cesta da air fryer na metade do tempo de cozimento e dê uma sacudida nos biscoitos. Essa dica ajuda a deixá-los mais crocantes e evita que fiquem grudados uns nos outros.
Não deixe passar do ponto
Observe os biscoitos enquanto assam na air fryer e retire-os assim que estiverem dourados e crocantes. Se deixar passar do ponto, eles podem ficar queimados e amargos.
Além dessas dicas, é importante lembrar que a temperatura da air fryer também influencia no resultado final dos biscoitos. Para um biscoito de polvilho crocante e perfeito, recomenda-se pré-aquecer a air fryer a 180°C e assar os biscoitos por cerca de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho e da quantidade de biscoitos na cesta.
Biscoito de polvilho assado na air fryer: uma opção mais saudável e saborosa
Comparado ao biscoito de polvilho frito em óleo quente, o biscoito assado na air fryer é uma opção mais saudável e ainda mais saborosa. Além de não utilizar óleo em excesso, o tempo de cozimento é menor, deixando os biscoitos mais crocantes e frescos.
Para incrementar a receita, você pode adicionar ervas, queijos, especiarias ou outros ingredientes que goste. Experimente acrescentar orégano, queijo parmesão ralado ou pimenta calabresa na sua próxima fornada de biscoitos de polvilho na air fryer.
Outra vantagem do biscoito de polvilho assado na air fryer é que ele é uma opção mais prática e rápida de preparar. Enquanto o biscoito frito requer uma panela com óleo quente e um cuidado constante para não queimar, o biscoito assado na air fryer só precisa ser colocado na cesta e programado o tempo de cozimento. Isso torna a receita ideal para quem tem pouco tempo ou não quer se preocupar com a sujeira e o cheiro de fritura na cozinha.
Biscoito de polvilho doce na air fryer: como adicionar açúcar à receita básica
Se você prefere o biscoito de polvilho doce, saiba que é possível adaptar a receita básica para acrescentar açúcar e outros ingredientes aromáticos ao sabor tradicional.
Em vez de água, utilize leite na mistura de polvilho azedo e óleo. Acrescente açúcar refinado ou mascavo a gosto (cerca de 1 xícara) e misture bem até que fique homogêneo. Dica: você pode utilizar duas formas de biscoitos para moldar seus biscoitos de polvilho doce de maneira mais uniforme.
Leve os biscoitos à air fryer na temperatura de 180°C, por cerca de 10 minutos ou até dourar. Depois é só deixar esfriar e servir.
Além do açúcar, você pode adicionar outros ingredientes para dar um toque especial ao seu biscoito de polvilho doce. Experimente acrescentar canela em pó, raspas de limão ou laranja, essência de baunilha ou até mesmo coco ralado à massa. Esses ingredientes vão deixar seu biscoito ainda mais saboroso e aromático.
Variações criativas do biscoito de polvilho para fazer na air fryer
Além das dicas que já compartilhamos neste artigo, existem muitas outras maneiras de variar o biscoito de polvilho na air fryer. Confira algumas ideias abaixo para deixar suas fornadas ainda mais criativas e saborosas:
- Utilize misturas de polvilho doce e azedo para obter um sabor mais delicado;
- Adicione queijos ou ervas finas para dar mais sabor aos biscoitos;
- Experimente acrescentar cacau em pó ou chocolate derretido para uma sobremesa diferente;
- Corte biscoitos em formatos diferentes para deixá-los mais divertidos e atrativos;
- Misture outros tipos de farinha, como a de castanhas, para uma opção mais saudável;
- Use moldes de silicone para dar diferentes formas aos seus biscoitos.
Outra opção é adicionar frutas secas, como uvas-passas ou cranberries, para um toque adocicado e crocante. Você também pode experimentar adicionar temperos como canela, noz-moscada ou gengibre para um sabor mais picante e aromático.
E se você quiser uma opção ainda mais saudável, pode substituir o polvilho por farinha de arroz ou de aveia, e adicionar sementes como chia ou linhaça para um biscoito mais nutritivo. Com tantas opções, você pode criar biscoitos de polvilho na air fryer para todos os gostos e ocasiões!
Como armazenar e conservar o biscoito de polvilho feito na air fryer
Os biscoitos de polvilho na air fryer são deliciosos fresquinhos, mas também podem ser armazenados para consumo posterior. Para mantê-los crocantes por mais tempo, guarde os biscoitos em um recipiente com tampa hermética e deixe em temperatura ambiente. Evite expor os biscoitos à umidade, para que não fiquem murchos ou emborrachados.
Além disso, é importante lembrar que o biscoito de polvilho feito na air fryer não deve ser armazenado junto com outros alimentos, pois pode absorver o cheiro e sabor deles. Portanto, mantenha os biscoitos em um recipiente separado e bem fechado.
Outra dica para conservar os biscoitos de polvilho é evitar deixá-los expostos ao sol ou em locais muito quentes, pois isso pode fazer com que eles percam a crocância e fiquem amolecidos. Se necessário, coloque os biscoitos em um local fresco e arejado para mantê-los em boas condições por mais tempo.
Receitas com biscoito de polvilho feito na air fryer: sobremesas, lanches e petiscos deliciosos
O biscoito de polvilho feito na air fryer é versátil e pode ser utilizado em diversas receitas. Confira algumas ideias de sobremesas, lanches e petiscos para preparar com seus biscoitos de polvilho:
Petisco de biscoito de polvilho com queijo e orégano
Utilize biscoitos de polvilho salgados e acrescente uma fatia de queijo muçarela em cada um. Polvilhe orégano e volte à air fryer por mais alguns minutos, até que o queijo derreta e fique dourado.
Biscoito de polvilho com creme de avelãs
Experimente rechear seus biscoitos de polvilho com creme de avelãs ou nutella. Basta abrir o biscoito ao meio, acrescentar o recheio e fechar novamente.
Biscoito de polvilho com sorvete e calda de chocolate
Para uma sobremesa simples e saborosa, coloque uma bola de sorvete de creme em cima de um biscoito de polvilho doce e acrescente calda de chocolate quente por cima.
Biscoito de polvilho com frutas vermelhas e chantilly
Que tal utilizar seus biscoitos de polvilho doce para criar uma sobremesa mais elaborada? Coloque uma camada de chantilly em cima de um biscoito e acrescente frutas vermelhas, como morangos e framboesas, por cima. Repita o processo com mais um biscoito e finalize com uma camada de chantilly e frutas vermelhas.
Lanche de biscoito de polvilho com pasta de atum
Para um lanche rápido e saboroso, experimente fazer uma pasta de atum e utilizar seus biscoitos de polvilho salgados como base. Basta misturar atum em conserva com maionese, cebola e temperos a gosto, e espalhar a pasta em cima dos biscoitos. Sirva frio.
Biscoito de polvilho vegano na air fryer: substituições para ingredientes de origem animal
Para preparar biscoitos de polvilho na air fryer sem utilizar ingredientes de origem animal, basta fazer algumas substituições simples na receita básica. Em vez de óleo de origem animal, utilize óleo vegetal, como o de coco ou o de girassol. Em vez de água, utilize leite vegetal, como o de amêndoas ou o de soja. O resultado será um biscoito de polvilho de sabor e textura igualmente deliciosos.
Utilize essas dicas e faça biscoitos de polvilho ainda mais gostosos e saudáveis na sua air fryer.
Além das substituições de ingredientes, outra dica para deixar o biscoito de polvilho vegano ainda mais saboroso é adicionar temperos e ervas frescas à massa. Experimente adicionar orégano, alecrim ou manjericão picado à receita básica para dar um toque especial ao seu biscoito.
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